牛肉は6-7ミリの厚さに切って、タレ☆の1/3をかけて2～3分おく。

にんじんは6ミリ幅の、じゃがいもは1ｃｍ幅の拍子木切りにする。ピーマンは8つ切りくらいに切る。にんじんとじゃがいもは耐熱皿に乗せサランラップをぴったりかけ、レンジにかける。加熱の目安は、後で火が通りやすいように竹串が少し通るくらい。

フッ素加工のフライパンなどを熱して、汁気をきった1の牛肉を入れ強火で両面を焼き、色が変わったら取り出す。肉汁の残ったフライパンに今度は、じゃがいもとにんじんを入れ蓋をし、弱火～中火で蒸し焼きにする。