あと一品という時に便利な料理。じゃがいものシャキシャキと甘ずっぱさが妙にベストマッチ。
このレシピの生い立ち
上海人おばちゃんの周りの好評な一品。「糖醋（タンツー）」とは「砂糖」と「お酢」、「醤油」を使用する味付けの事。上海家庭料理の基本の味付け。（糖醋炒魚）、（糖醋小排＜骨付き豚肉の塊＞）などは上海料理を出すレストランならかならず置いてあります。