キャベツは千切りにします。
豚肉などの具は食べやすい大きさに切ります。
お好み焼き粉は水で溶いておきます。

フライパンをよく熱して薄く油を引き、麺をほぐさずに焼きます。しっかり焼き色がつくまで焼いて下さい。裏面も同様に焼きます。

次にキャベツを炒めます。油は注ぎ足さずに、焦げないようにしんなりするまで炒めて下さい。焼けたら別容器にとっておきます。

次に豚肉など具を炒めて火を通し、塩こしょうします。必要に応じて油を引いて下さい。

ここまではフライパンを洗い直さずにできます。具を炒めるとフライパンが汚れるので、軽く洗い直します。

再度フライパンを熱して油をひき、生地を薄く焼きます。生地は少し残しておきます。

生地に火が通らないうちに３のキャベツ、２の中華そば を乗せ、残しておいた生地を回しかけます。

蓋をして蒸し焼きにします。生地に火が通ったら、裏返さずに一度お皿にとっておきます。

火を弱火にしてフライパンに油を足し、卵を落としてお好み焼きの大きさにほぐし広げ、豚肉などの具を乗せます。

お皿にとっておいたお好み焼きを、９の卵の上に重なるように裏返して乗せます。

ターナーで上から押さえてしばらく焼き、なじんでカサが減ったら、全体を返してお皿に乗せます。

たっぷりのソースと、青のりなどお好みのトッピングをかけてお召し上がり下さい♪