塩トマトで♪ブリの塩トマト焼き✿
薄荷パン @cook_40049914
塩の代わりに塩トマト♪
それだけで旨味が加わり、とっても美味しくなります♪
小麦粉で旨味を閉じ込めて焼きましょう♡
このレシピの生い立ち
ブリが安かったので試してみました～♪
塩トマトで♪ブリの塩トマト焼き✿
塩の代わりに塩トマト♪
それだけで旨味が加わり、とっても美味しくなります♪
小麦粉で旨味を閉じ込めて焼きましょう♡
このレシピの生い立ち
ブリが安かったので試してみました～♪
作り方
- 1
ブリはさっと洗い、キッチンペーパーでしっかり水を拭き取る。
-
- 2
ポリ袋にブリと塩トマトを入れ、袋の上から軽く揉みこんで塩トマトをなじませる。
-
- 3
空気を抜いて袋の口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 4
袋から取り出して、表面の水分を拭き取る。
焦げやすいので、トマトも軽く払うと良いです。 -
- 5
刷毛ではたくようにして、ブリの表面に小麦粉を薄くつける。
-
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、ブリを並べ中火で焼く。
-
- 7
片面こんがりしたらひっくり返し、もう片面も焼き、中まで火を通す。
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- 8
皿に盛り付け、塩トマトの実の部分を少し乗せる。
-
- 9
※15/04/29追記
ブリ以外でも、鯖や鰯などの青魚も塩トマトと相性が良いです。同様に漬けて焼くだけです。 -
- 10
←これは鯖です。
こちらは小麦粉を付けずに焼いてます。 - 11
「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID : 20092773 -
- 12
※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。
コツ・ポイント
・魚100gに対し塩トマト大さじ1くらいで、少し控えめな塩味になります。物足りない場合は上に乗せる塩トマトで調節して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17868807
