イングリッシュマフィンはバターを乗せ、軽くトーストしておきます。

サニーレタスやサンチュは、イングリッシュマフィンのサイズに合わせてカット。
たまごを溶いて、ハーブソルトで味付けします。

フライパンにベーコンを敷いて、軽く火を通します。
ベーコンから脂が出るので、サラダ油などは必要ありません。

ベーコンに軽く火が通ったら、たまごを流し入れます。
タイミングとしては、ベーコンが「ジュー」と鳴り始めたくらい。

フライ返しを使って、写真のように焼いていきます。
真ん中で半分に折る感じで。

たまごが焼けたら２等分にし、
マフィン→レタス→からしマヨ→ベーコンエッグ→チーズの順に乗せ、マフィンでサンドします。

完成です♡

ハーブソルトは、写真の物を愛用しております。