かぼちゃと三温糖の和風フィナンシェ
さなえポン @cook_40031562
和風フィナンシェです・・・マドレーヌ型で焼いたけど(汗)無印のお菓子でかぼちゃのフィナンシェがおいしかったので、マネして作ってみました♪かぼちゃがしっとり！焦がしバターの香りがgood！
このレシピの生い立ち
味の再現をテーマに、無印のかぼちゃのフィナンシェをマネして。オリジナルは材料に和三盆と表記されていたど、なかったので三温糖でやってみました
かぼちゃと三温糖の和風フィナンシェ
和風フィナンシェです・・・マドレーヌ型で焼いたけど(汗)無印のお菓子でかぼちゃのフィナンシェがおいしかったので、マネして作ってみました♪かぼちゃがしっとり！焦がしバターの香りがgood！
このレシピの生い立ち
味の再現をテーマに、無印のかぼちゃのフィナンシェをマネして。オリジナルは材料に和三盆と表記されていたど、なかったので三温糖でやってみました
作り方
- 1
かぼちゃをレンジで加熱して、皮をむき裏ごします。１００ｇに計量しておきます
- 2
バターを小鍋にいれ、茶色くなるまで火にかけて焦がしバターを作ります。茶漉しで濾して冷ましておきます
- 3
ボウルに卵白と三温糖とはちみつを加え、よく混ぜ合わせます
- 4
③に①のかぼちゃを加えて混ぜたら、薄力粉とアーモンドプードルを加えて混ぜます
- 5
④に②の焦がしバターを入れてよく混ぜたら冷蔵庫で２０分休ませます(寝かせたほうが生地が落ち着いてしっとりします)
- 6
型に流し入れて１８０度で１５～１８分焼きます
コツ・ポイント
焦がしバターと言えども、焦がし過ぎないようにネ！
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