サツマイモを5mm程度の厚さに輪切りにして、水で洗い、鍋に入れ、サツマイモが隠れるギリギリまで水を入れる。
塩をひとつまみ加え、落とし蓋をして中火で茹でる。竹串やつまようじでサツマイモをさして、硬めに火が通っていればOK。

サツマイモを鍋から取り出して、耐熱皿に並べ、牛乳をサツマイモが隠れるか隠れないか程度まで入れ、その上にとろけるチーズ（ピザチーズでもOK）をのせ、軽くコショウをふる。