甘塩鱈の酒蒸し

Name: 甘塩鱈の酒蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甘塩鱈 ２切れ; 生椎茸 ４，５枚; 豆腐 1/2丁; 昆布 適当; 酒 大さじ３; 青菜（ほうれん草、春菊など） 1/4把

　湯豆腐等に入れる鱈を、我が家ではたらちり鍋ではなく、酒蒸しにします。ポン酢かレモン醤油で頂くと美味しいです。
このレシピの生い立ち
鱈をお鍋でなく蒸したらどうかなと作りました。

材料

２人分

1
バットに薄く塩を振り、鱈を並べさらに上から塩を掛ける。１０分くらい置く。水洗いしてキッチンペーパーなどで水気を取り、２，３個に切る。椎茸は、石突を取る。豆腐は４等分にして置く。昆布は器の長さに切る。ほうれん草は茹でて長さ２，３cmに切る。
2
器に昆布を敷き、鱈、椎茸、お豆腐を並べる。お酒を掛け、蒸気の上がっている蒸し器に入れて１０分くらい蒸す。
3
下ろし際に青菜をいれ１分位したら火を止める。