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ゴーヤのチーズフリット
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ゴーヤのチーズフリット-レシピのメイン写真

ゴーヤのチーズフリット

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

パルメザンの入った衣でカラリと揚げたゴーヤ。チーズの香りとゴーヤの苦味がクセになる味。
このレシピの生い立ち
油で揚げる料理をしているときに他の調理法で食べようと思っていたゴーヤを急遽変更でチーズフリットにしてみたら意外と美味しくてレシピアップ

パルメザンの入った衣でカラリと揚げたゴーヤ。チーズの香りとゴーヤの苦味がクセになる味。
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ゴーヤのチーズフリット

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

パルメザンの入った衣でカラリと揚げたゴーヤ。チーズの香りとゴーヤの苦味がクセになる味。
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材料

2~3人分
  • ゴーヤ 1/2本
  • 揚げ油 適宜
  • 粗引き黒胡椒 少々
  • 衣
  • 天ぷら粉 1/2カップ
  • 水 適宜
  • 粉チーズ(パルメザン) 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分のワタを取り、塩でワタの部分をこすって水洗いし、水気をよくふき取り2cm幅に切る。

  2. 2

    衣の材料を混ぜ合わせ、1で下準備したゴーヤにこの衣をつけて180℃位(天ぷらと同じ温度)でカラリと揚げ、油をよく切る。

  3. 3

    盛り付けて黒胡椒を振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ワタを取り除いた後の部分を塩でよく揉んで水洗いする事で苦味が軽くなるようです。手順1

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2008/08/25 13:40に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

フリット ゴーヤ テンプラ粉

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