ゴーヤのチーズフリット
パティシエママ @cook_40019847
パルメザンの入った衣でカラリと揚げたゴーヤ。チーズの香りとゴーヤの苦味がクセになる味。
このレシピの生い立ち
油で揚げる料理をしているときに他の調理法で食べようと思っていたゴーヤを急遽変更でチーズフリットにしてみたら意外と美味しくてレシピアップ
ゴーヤのチーズフリット
パルメザンの入った衣でカラリと揚げたゴーヤ。チーズの香りとゴーヤの苦味がクセになる味。
このレシピの生い立ち
油で揚げる料理をしているときに他の調理法で食べようと思っていたゴーヤを急遽変更でチーズフリットにしてみたら意外と美味しくてレシピアップ
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分のワタを取り、塩でワタの部分をこすって水洗いし、水気をよくふき取り2ｃｍ幅に切る。
- 2
衣の材料を混ぜ合わせ、1で下準備したゴーヤにこの衣をつけて180℃位（天ぷらと同じ温度）でカラリと揚げ、油をよく切る。
- 3
盛り付けて黒胡椒を振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ワタを取り除いた後の部分を塩でよく揉んで水洗いする事で苦味が軽くなるようです。手順1
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