鶏もも肉は脂肪の部分を取り除き、筋切りをして塩コショウを気持ち多めにしておく。

玉葱は半分に切ってから１ｃｍ厚さの輪切りに、トマトは湯むきしてザク切りに、いんげんは半分に切る。

鍋にバターの半量を溶かし、玉葱・トマト・いんげんの各半分量を敷き、鶏もも肉をのせる。

更に、残りの玉葱・トマト・いんげんを重ね、コンソメをくだいてふりかけ蓋をして、鶏肉に火が通るまで２５分蒸し煮にする。

仕上げにトマトピューレと残りのバターを入れて全体に混ぜ合わせ器に盛り付ける。