鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩コショウを各少々ふる。
プチトマトはヘタを除く。

赤唐辛子は種を除いて２、３つにちぎり、パセリは小枝にちぎる。

フライパンにオリーブオイルをひき、薄皮つきのにんにくと赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出たら鶏肉を加え中火で炒める。

全体に薄く焼き色がついたら、トマトとパセリを加え強火でサッと炒め合わせ、粗挽き黒胡椒をふる。