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コチュジャンを使ったゴーヤのナムル
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コチュジャンを使ったゴーヤのナムル-レシピのメイン写真

コチュジャンを使ったゴーヤのナムル

guemi
guemi @cook_40077423

コチュジャンを使ったゴーヤのナムルです。ちょっと邪道なマヨネーズバージョンも是非お試しを(^_-)☆
このレシピの生い立ち
次々出来あがる畑のゴーヤと格闘中です(^w^)

コチュジャンを使ったゴーヤのナムルです。ちょっと邪道なマヨネーズバージョンも是非お試しを(^_-)☆
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コチュジャンを使ったゴーヤのナムル

guemi
guemi @cook_40077423

コチュジャンを使ったゴーヤのナムルです。ちょっと邪道なマヨネーズバージョンも是非お試しを(^_-)☆
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材料

  • ゴーヤ (ワタを除いた状態で)100g
  • ■醤油 小匙 1
  • ■ゴマ油 小匙 2
  • ■コチュジャン 小匙 1.5
  • ■ねぎのみじん切り 大匙 1
  • ■白ゴマ 大匙 1
  • ※オマケのマヨネーズ 小匙 1弱
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは、スライスし、塩揉みして、さっとゆがき、水にさらす。

  2. 2

    ■を合わせて揉みダレを作り、ゴーヤを和えて出来あがり。(上記写真)

  3. 3

    ・・・と、ここまでは正統派(なのか?)ナムル。 ゴーヤの苦味がちょっと苦手だったり、今日は格別苦かったりした時は・・・

  4. 4

    マヨネーズを小匙1程度加えて揉みこむバージョンはいかがでしょうか?
    マイルドな感じに仕上がります(*^m^*)

コツ・ポイント

●ナムルは、是非、箸でなく手で揉みましょう。とはいえ・・・結構刺激的ですので、私は、使い捨ての薄い手袋を使っています。
●白ゴマは、手で捻りながら入れると味がぐんと上がります。

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guemi
guemi @cook_40077423
2008/08/24 12:48に公開
にんにくが大好きですw
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このレシピのキーワード

ナムル ねぎ ゴーヤ コチュジャン

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