ゴーヤは半分に切って種とワタを取り、1mm以下の薄切りにして水にさらす。
玉ねぎもスライスし、ゴーヤとは別に水にさらす。

鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1～2程度加えて沸騰させたところに、ゴーヤの水気を切って入れ、さっと茹でる（30秒～1分）。

茹でたゴーヤをザルにあげ、流水で洗って冷まし、軽く絞る。
玉ねぎも水気を切る。ツナ缶詰は油を切る。

全ての材料と調味料を混ぜ合わせて出来上がり。