*鶏団子*
蓮根を半分をすりおろし、残り半分をみじん切りにする。（食感を楽しむ為） ※すり下ろす分は胸肉と一緒にFBにかけてもOKです。

すりおろした蓮根、みじん切りにした蓮根と混ぜる。塩、こしょう、醤油、酒、片栗粉、卵を入れて混ぜます。

※追記
卵を追加したので、うまくまとまらないと思いますので、つくねみたいにスプーンですくって油に投入してください。

*キノコあん*
ゴマ油でキノコ類、千切りした人参を炒め、しんなりしてきたら出汁水・醤油・みりんで2~3分煮たてます。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら鶏団子にかけてできあがりです。