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チキンの甘酢だれ♪(チキン南蛮)
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チキンの甘酢だれ♪(チキン南蛮)-レシピのメイン写真

チキンの甘酢だれ♪(チキン南蛮)

jam*
jam* @cook_40037951

黒酢ときび砂糖を使ったコクのある甘酢だれが鶏肉ととってもよく合います。簡単だけど、とても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
タルタルなしでも美味しく、コクのあるチキン南蛮を食べたくて作ってみました。
けれど、どちらかというと酢豚の鶏肉バージョンみたいな感じです。
おいしくできたのでお気に入りレシピです。

黒酢ときび砂糖を使ったコクのある甘酢だれが鶏肉ととってもよく合います。簡単だけど、とても美味しいですよ♪
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けれど、どちらかというと酢豚の鶏肉バージョンみたいな感じです。
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チキンの甘酢だれ♪(チキン南蛮)

jam*
jam* @cook_40037951

黒酢ときび砂糖を使ったコクのある甘酢だれが鶏肉ととってもよく合います。簡単だけど、とても美味しいですよ♪
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タルタルなしでも美味しく、コクのあるチキン南蛮を食べたくて作ってみました。
けれど、どちらかというと酢豚の鶏肉バージョンみたいな感じです。
おいしくできたのでお気に入りレシピです。

黒酢ときび砂糖を使ったコクのある甘酢だれが鶏肉ととってもよく合います。簡単だけど、とても美味しいですよ♪
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 250g
  • 塩・こしょう 少々
  • たまご 1コ
  • 薄力粉 適量
  • ●甘酢  
  • 玉ねぎ 1玉
  • 黒酢 150cc
  • 濃いくち醤油 130cc
  • きび砂糖 3/4カップ
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切って塩コショウし、薄力粉を全体にまぶす。

  2. 2

    ①の鶏肉を溶いた卵にくぐらせ、きつね色になるまで揚げる。

  3. 3

    玉ねぎをくし型に切り、甘酢の材料とともに鍋に入れて煮立たせる。

  4. 4

    揚げた鶏肉を熱いまま、③の甘酢だれに漬ける。

  5. 5

    好みで、片栗粉でとろみを足した甘酢だれを最後に上からかける。

コツ・ポイント

揚げた鶏肉を甘酢だれにつけるときは、甘酢だれの方も温めておくと味がなじみやすいです。
漬けるのは10~15秒ほどです。あまり長く漬け込むと衣のサクサク感がなくなり、あるいは衣が剥がれてしまいます。

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jam*
jam* @cook_40037951
2007/11/18 07:06に公開
京都ではお菓子関係の仕事をしていました。2010年の夏、彼の名古屋転勤をきっかけに退職し結婚しました。
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 鶏もも肉 薄力粉 卵 玉ねぎ 甘酢

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