寒天で黒糖風味かぼちゃプリン
しほほ @cook_40026888
卵と乳製品を使わず、寒天で固めてみたプリン風なおやつです。蒸す工程がいらないのでプリンより簡単です。
このレシピの生い立ち
黒砂糖とかぼちゃの組み合わせも美味しいなぁと思ったのですが、色が気持ち悪かったので上に黄色のクリームをかけてみました。
寒天で黒糖風味かぼちゃプリン
卵と乳製品を使わず、寒天で固めてみたプリン風なおやつです。蒸す工程がいらないのでプリンより簡単です。
このレシピの生い立ち
黒砂糖とかぼちゃの組み合わせも美味しいなぁと思ったのですが、色が気持ち悪かったので上に黄色のクリームをかけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切っておき、ラップをして５～６分加熱する。熱いうちに裏ごしする。
- 2
鍋に豆乳、黒砂糖を入れ沸騰直前まで加熱し、寒天パウダーをくわえて、２～３分ほど加熱する。
- 3
１に２を少しづつ加えてよく混ぜる。これをざるなどでこす。型に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
かぼちゃクリームを作る。かぼちゃをレンジなどで加熱し、裏ごしして砂糖、豆乳で扱いやすい固さに調節する。
- 5
３が固まったら４のクリームを絞り、黒ゴマをふる。
コツ・ポイント
かぼちゃの水分、甘さによって、豆乳と砂糖の量を加減してください。豆乳は煮立たせると分離して湯葉になるので、注意してください。
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