エリンギは石突きを少し落とし、長さを2等分、太さを4～6分割します。

フライパンに1を入れ、◎を振りかけ水分がある程度なくなるまで炒め煮にします。

フライパンの鍋肌から醤油を回し入れ、焦がし加減に炒めていきます。

最後にごまを振りかけ全体に混ぜて完成。