ブルーベリーの豆乳レアチーズケーキ
kao722 @cook_40035181
豆乳のヘルシーチーズケーキ。生クリームは使いません♪ミキサー一つでできちゃうお手軽さ♪ブルーベリーのさわやかさと鮮やかな色合いが素敵です。パーティーにも♪
このレシピの生い立ち
賞味期限があとちょっとのリコッタチーズを使いたかったので作りました。
ブルーベリーの豆乳レアチーズケーキ
豆乳のヘルシーチーズケーキ。生クリームは使いません♪ミキサー一つでできちゃうお手軽さ♪ブルーベリーのさわやかさと鮮やかな色合いが素敵です。パーティーにも♪
このレシピの生い立ち
賞味期限があとちょっとのリコッタチーズを使いたかったので作りました。
作り方
- 1
バターをレンジで溶かし、クラッカーやケーキのきれはしと混ぜ合わせて型にしきつめておく。
ゼラチンを分量の水でふやかしておく。 - 2
ミキサーにリコッタチーズ、ヨーグルト、砂糖、ブルーベリージャム、豆乳、レモン汁を全て入れて１分程度攪拌する。
- 3
ふやかしたゼラチンをレンジで２５秒ほど加熱して溶かして２に入れて、再度ミキサーで３０秒ほど攪拌して型に流し込む。冷蔵庫で２時間程度冷やしたら出来上がり♪
ブルーベリーソースなどをかけて食べたらおいしいですよ♪
コツ・ポイント
ゼラチンは完全に溶かしましょう♪
リコッタチーズの変わりに、クリームチーズやカッテージチーズでもおいしくできますよ♪
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