ドライイーストを分量の水で溶かしておく。

はかりの上にＦＰのガラス容器をのせ、材料を次々と入れてはゼロにして全て入れる。２分半くらい連続運転し、好みでレーズンやナッツなどを入れて１分くらい連続運転する。パン用の羽をはずし容器に戻して、１次発酵。

１次発酵終了後、４個に分割し、ガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム約１０分。ベンチタイム終了後、再びガス抜きをし、好きな形に成型して、２時発酵。２倍に膨らんだら、２００度に余熱したオーブンで１５分くらい様子を見ながら焼く。