キャベツはザク切り、たまねぎは縦半分に切ってから薄切り、にんじんは薄い短冊切りにする。豚肉は半分に切る。

大きめのフライパンにサラダ油適量を熱し、1.をしんなりするまで炒める。（量が多いので、野菜を少しずつ加えていくとよい）

2.にカレー粉、塩を加え、さっと混ぜ合わせる。

深めの鍋に3.と豚肉を交互に重ねていき、酒、酢、水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。

豚肉に火が通ったら、塩・コショウで味を調える。