豚バラ肉を５ｍｍくらいの厚さにスライスしておく。
ねぎは細い輪切りに。
炭は火力が安定するまでに用意しておく。

炭を扱う際の注意（火加減、喚起などなど）に気を配りながら、網の上に豚肉を並べて、遠火の強火で焼いていく。

豚肉の表面がカリッとしたら、豚丼のタレに豚肉を漬け入れ再び網の上で両面を焼く。これを５回程繰り返す。

あつあつのごはんの上に豚肉をならべて、切っておいたねぎを飾り付ける。
豚丼のタレを大匙1まわしかけて、アツアツでいただく。