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アマダイのコブ締め-レシピのメイン写真

アマダイのコブ締め

五反田ぺんぎん
五反田ぺんぎん @cook_40076425

正月にはやっぱりアマダイのコブ締め!
 寒くてもこの味が忘れられず、頑張って釣りに行ってます。
このレシピの生い立ち
アマダイをどう食べたら美味しくいただけるか、色々教えてもらったうちの1品。

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 寒くてもこの味が忘れられず、頑張って釣りに行ってます。
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五反田ぺんぎん
五反田ぺんぎん @cook_40076425

正月にはやっぱりアマダイのコブ締め!
 寒くてもこの味が忘れられず、頑張って釣りに行ってます。
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材料

  1. アマダイ 1匹
  2. 昆布 アマダイと同じ長さくらい
  3. 酒 適量
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作り方

  1. 1

    アマダイを3枚におろす。

  2. 2

    キッチンペーパーなどにお酒を浸したもので昆布を拭く。

  3. 3

    昆布をアマダイではさみこみ、ラップにくるんで冷蔵庫で2~3日寝かせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

アマダイから水分が出るので、昆布の表面をお酒で拭くときには、さっと拭く程度でOK。

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五反田ぺんぎん
五反田ぺんぎん @cook_40076425
2007/12/03 09:29に公開
忘れっぽいので覚え書き作っておきます。
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