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鶏肉のサクサク揚げ
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鶏肉のサクサク揚げ-レシピのメイン写真

鶏肉のサクサク揚げ

tom1tom
tom1tom @cook_40035326

外はサクッ♪
中はジューシー♪
いつものから揚げに飽きたらコレ！
このレシピの生い立ち
何かに乗っていたレシピで、メモ書きしてありました。分量をやや変えて。

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tom1tom
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外はサクッ♪
中はジューシー♪
いつものから揚げに飽きたらコレ！
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材料

３～４人分程度
  • 鶏もも肉 ２５０ｇ
  • ◎ケチャップ 大さじ１
  • ◎塩 ひとつまみ
  • ◎酒 大さじ１
  • ★卵白 １個分
  • ★薄力粉 大さじ５
  • ★片栗粉 大さじ２
  • ★水 大さじ５
  • ★ベーキングパウダー 小さじ１
  • ★サラダ油 大さじ１と１/２
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、◎で下味をつけておく。

    • 鶏肉のサクサク揚げ作り方1写真
  2. 2

    ★の材料すべてをボウルにまぜあわせてころもをつくる。

    • 鶏肉のサクサク揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚げ油を１７０度に熱し、１の肉に２のボウルのころもをからめて入れ、きつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

揚げ油に入れるとすぐに浮いてきますが、まだ肉に火が通ってないので、じっくりきつね色になるまで揚げてください。

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tom1tom
tom1tom @cook_40035326
2007/11/29 11:00に公開
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片栗粉 鶏もも肉 薄力粉 酒 卵白 ケチャップ

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