ごぼうは泥を洗い流し、大きめのささがきにします。

鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で炒めます。
ほぼ色が変わったらごぼうを入れ、炒めます。

ごぼうに油がまわったら、水と調味料をすべて入れ、フタをし弱めの中火で15分煮ます。
途中でアクが出ていれば、取ります。

豆腐を大きめにほぐし入れ、ひと混ぜしフタをしてさらに5分煮ます。

お皿に盛り付け、ねぎを散らして七味唐辛子をふります。