卵は固ゆでにし、マッシャーでつぶす。

キャベツは繊切り、人参はいちょう切り、きゅうりは輪切り。サニーレタスは一口大に切る。

人参はゆでて冷ましておく。キャベツ、きゅうりは混ぜ、塩もみする。

野菜から出た水分をしぼりマヨネーズと混ぜる。

器にサニーレタスを敷き、4を盛り付け、上からつぶした卵を散らし、ミニトマトを添える。