カボチャはひと口大に切り鍋に皮を下にして並べて、ひたひたより少なめの水を入れ蓋をして蒸し煮する。

やわらかくなったらお湯を捨てふたをしたまま蒸らしてから、ザルで荒熱を取り水分を飛ばします。

又は電子レンジで加熱しても

きゅうりは薄切りににして塩で揉む。しばらく置いて絞っておきます。

ごまとマヨネーズを容器で混ぜかぼちゃときゅうりを合えます。ゆで卵を荒くほぐしながら混ぜ塩コショウで味を調えます。

レタスを敷いた皿に盛り付けてお好みでブラックペッパーをかけてくだい。