フライパンに油をひき、スペアリブの表面を焼く。

鍋にサラダ油とみじん切りしたにんにくを入れ、弱火で炒める。この中にくし切りしたたまねぎ、１のスペアリブ、水４００ｃｃ、マーマレード、タレを入れ煮込む。

豚肉が柔らかくなったら、スペアリブだけ取り出し、煮汁を半分の量になるまで煮詰め、スペアリブにかける。