小鍋に生クリームとチーズを崩していれたもの、塩コショウ少々をし弱火にかけて、チーズが溶けてソース状になったところで火からおろしておく。

牡蠣は少量の片栗粉で揉み洗いをし水気を拭いておく。
２個は４等分～６等分し１に加えておく。

パスタを茹でる。茹で上がる本の前に始める。
牡蠣に片栗粉をまぶし、少量の油でさっと両面を焼き（本の数秒）ワインをふりかけ１分～２分蒸し焼きに。

３の牡蠣を汁とともに１の鍋に加え火をつける。
パスタが茹で上がって１に加え絡める。