大葉は良く洗っておきます。半分をクルクル丸めて細切り、更に90°回転させてみじん切に。残りは半分に切っておきます。

■をよく混ぜて10分程置いておきます。耐熱容器を用意し★を入れます。大葉は平たく広げた状態にします。

レンジ600ｗで2分かけます。大葉だけ取り出して常温まで冷まします。残ったシロップは４に入れるので取っておきます。

白玉粉・上新粉に水を少しずつ入れなじませます。
■は水気を絞って全部入れ、３のシロップも入れて良くこねます。

耳たぶ位の硬さになったら10等分に分けておきます。水分量は多すぎないように加減してくださいね。

アンコも10等分に分けます。★の大葉を広げ、アンコを乗せクルンと巻いておきます。

お鍋に茹で用のお湯をたっぷり沸かし始めます。同時に冷やすようの氷水もたっぷり作って置きます。

５の白玉生地を平たく伸ばし、真ん中に６を乗せきれいに包み団子状にします。

こんな感じで結構大き目。1個出来たら次々お湯に入れ茹でて行きます。全部作ってからだと形が崩れて丸め直しになっちゃうので。

沸騰したお湯にお団子を入れ4､5分茹で上に浮いてきてから更に1､2分茹でてます。お湯から上げたら即効氷水に入れ冷します。

氷水に浮かべて完成～♪
爽やかな大葉の香りが何とも言えません。

普通の大福餅みたいにしてもGOOD！☆☆

少し時間が経っちゃったら焼いて熱々にして食べても！
これが一番美味しかったりします☆