●をボールに入れて混ぜ合わせておく。※明太子は薄皮を取り除いて。

大葉は細く刻んでおく。

スパゲッティーニを塩分１％の熱湯で湯がき始める。

フライパンを熱して油をひかずにきのこ類を炒め黒こしょうをふり、焼き色がついたら火を止めポン酢しょう油を一回し振り掛ける。

湯がいたスパゲッティーニを１のボウルに入れて和え、器に盛り上にきのこ、大葉を乗せる。

最後にレモン汁をふりかけて出来上がり。