超楽勝！！ズボラなベーグル
Heavenskitchen @cook_40101334
発酵なし。粘土遊び気分、１時間弱で出来る楽々おいしいベーグル。写真は枝豆入り。水分は豆腐のみ。
翌日もモチモチです。
このレシピの生い立ち
夕飯作りと同時進行で仕込み、夕飯を食べて片づけが終わる頃には焼きあがるパンが欲しかったので。楽勝でおいしい♪
超楽勝！！ズボラなベーグル
発酵なし。粘土遊び気分、１時間弱で出来る楽々おいしいベーグル。写真は枝豆入り。水分は豆腐のみ。
翌日もモチモチです。
このレシピの生い立ち
夕飯作りと同時進行で仕込み、夕飯を食べて片づけが終わる頃には焼きあがるパンが欲しかったので。楽勝でおいしい♪
作り方
- 1
デジタル量りにボールを乗せて、メモリを０にする。
- 2
メモリが、４００になるまで強力粉を投入。４１０まで砂糖、４１６まで塩、４２２までドライイーストを投入。
- 3
ボールの中身が均一になるように混ぜる。
- 4
そこに、豆腐を少しずつ投入。小麦粘土の固さを目安に捏ねていく。
- 5
生地の表面がスベスベのべっぴんさんになったら捏ねあがり（１０分程度）。ザラザラならさらに捏ねる。
- 6
生地を８０g程度に分割し、１５ｃｍ程度の棒をつくり、端をきっちりくっつけて輪にする。
- 7
広い鍋にお湯を沸かし、つや出し用砂糖を溶かす。天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンを１９０度程度にあたためる。
- 8
オーブンがあたたまってから、生地を茹でる。火は極弱火にして片面２５秒程度。すくい上げたらすぐに天板へ。
- 9
天板へ並べたらすぐにオーブンへ。２５分程度で焼き上がり。
- 10
作った者の特権。すぐ味見♪
コツ・ポイント
豆腐は、絹でも木綿でもいいのですが、強いて言えば絹の方がキメ細かく仕上がるかも。「程度」が多いのは、きっちりやらなくても出来るから。生地を半量にすると、さらに楽勝です♪
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