デジタル量りにボールを乗せて、メモリを０にする。

メモリが、４００になるまで強力粉を投入。４１０まで砂糖、４１６まで塩、４２２までドライイーストを投入。

ボールの中身が均一になるように混ぜる。

そこに、豆腐を少しずつ投入。小麦粘土の固さを目安に捏ねていく。

生地の表面がスベスベのべっぴんさんになったら捏ねあがり（１０分程度）。ザラザラならさらに捏ねる。

生地を８０g程度に分割し、１５ｃｍ程度の棒をつくり、端をきっちりくっつけて輪にする。

広い鍋にお湯を沸かし、つや出し用砂糖を溶かす。天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンを１９０度程度にあたためる。

オーブンがあたたまってから、生地を茹でる。火は極弱火にして片面２５秒程度。すくい上げたらすぐに天板へ。

天板へ並べたらすぐにオーブンへ。２５分程度で焼き上がり。

作った者の特権。すぐ味見♪