じゃがいもの皮をむき、乱切りにしてレンジで５分加熱し、熱いうちに粉チーズを加え、押しつぶすようにマッシュする。

だんご粉を加え、水を少しずつ足しながら、耳たぶくらいの柔らかさにまとめる。

２をすりばちにうつし、すりこぎを使ってよくすり混ぜる。

適当な大きさに切ったカマンベールチーズを芯にして３の生地でくるみ、まるめて色づくまで揚げる。