プチトマトはヘタをとり綺麗に洗っておく。

鍋にお湯を沸かす。

玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。
バジルは水洗いし、みじん切り。

ボールにオリーブオイル、酢、塩、こしょうでドレッシングを作る。

ドレッシングに玉ねぎ、バジルを入れ混ぜておく。冷蔵庫で冷やす。

沸騰したお湯にプチトマトを入れ、すぐに冷水に浸す。プチトマトの皮がプルンと剥けます。

湯剝きしたプチトマトの水分をキッチンペーパーでさっと拭き取り、ドレッシングに和える。

皿に盛り付ける。

冷やすと美味しいよ！