ワインビネガーソースのステーキ☆
柴とら @cook_40101724
チキンにも合いそうな、万能ソースです♪
ビネガーと醤油は２対１なので、お好きな分量で☆
このレシピの生い立ち
某ファミレスでビネガーソースのステーキを食べて、『こりゃ美味しい☆』と思い、再現してみました。
まったく違う味になりましたが、とても美味しかったです。
ワインビネガーソースのステーキ☆
チキンにも合いそうな、万能ソースです♪
ビネガーと醤油は２対１なので、お好きな分量で☆
このレシピの生い立ち
某ファミレスでビネガーソースのステーキを食べて、『こりゃ美味しい☆』と思い、再現してみました。
まったく違う味になりましたが、とても美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を常温にする。
そうすることで、レアやミディアムレアで作っても、中まで熱が通ります。 - 2
ビネガーと醤油をボールに混ぜておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをいれ、弱火でじっくりにんにくを焼く。
- 4
にんにくだけを２のボールにとる。
- 5
牛肉をフライパンに入れて、塩コショウをして、強火で両面をこんがり焼く。
- 6
赤ワインを回し入れて、軽くアルコールを飛ばしたら、火を弱めて軽く蒸す。
- 7
２をフライパンに入れて、煮立ったら、バターを入れて全体に混ぜ、完成♪
コツ・ポイント
肉を焼き始めたら、手早く行わないと焼きすぎで肉が硬くなります。
はじめから塩コショウをすると、肉のうまみが入った水分が出てしまうので、焼くときにするのがポイントです。
ビネガーと醤油は２対１なので、大さじスプーンで計る事もできます。
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