にんにく・パセリはみじん切りにしておく。トマトは湯むきして角切りにしておく。

かじきまぐろに塩・こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶしてソテーの準備をしておく。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を適量入れて②をソテーする。ソテーしたら一旦フライパンから取り出しておく。

③のフライパンに分量のバターとオリーブオイル、にんにくを入れ、薄くにんにくが色づけば①のトマトとパセリも入れる。

④のフライパンに③のカジキマグロを戻してレモン汁を加え、味を見てから塩・胡椒で整えたら出来上がり♪