玄米と白米を、半々の割合で炊き上げておく。そのうち、300g（お茶碗 約2杯分）を取り分けておく。

玉ねぎとピーマンは粗みじんに切っておく。

しめじは石づきを取り除き、食べやすい房に分けておく。

ベーコンは適当は大きさに切っておく。

フライパンにバターを熱し、④のベーコンを軽く炒める。

②の野菜、③のしめじの順に加え、しんなりするまで炒める。

①の玄米ご飯を加え、軽く炒めながら全体になじませる。

キャンベル・トマトスープと、水（空いた缶を使って、1/2缶分）を加えて全体に混ぜ合わせ、煮立ったら火を弱めて軽く煮詰める。

パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

塩とブラックペッパーで調味する。

器に盛り、パルメザンチーズを散らす。