チャーテを用意する

半分に切って種を除けチャーテの皮をむいて

5mmくらいの厚さにスライスする

サラダオイルでチャーテとブタバラを炒める

チャーテが透明になってきたら酒・醤油・砂糖・酢を入れて味付け

仕上げに胡麻油を廻しかけお皿に盛る。
アクセントにゴマをふってみた。