バジルは１cm×１cmくらいに手でちぎる

ナスは1センチ弱幅に斜めに切り、軽く塩こしょうしてフライパンで少な目のサラダ油で軽く焼く。

冷凍むきエビは水にさらして解凍し、背開きにして背ワタを取り流水で洗い水気を拭き取る。

３のエビを軽い塩分の湯で茹で、茹であがったら１のバジルと和える。

耐熱皿に薄くサラダ油を塗り、２の焼いたナス、チーズ、バジルとエビの和えたもの、の順で耐熱皿に敷いていく。

５を敷いたら軽く塩こしょうをし、マヨネーズを好きなだけかけたらオーブンで皿の周りに薄く焦げ目がつくまで焼く。

焼きあがったら好みでタバスコをかけて完成。