だし以下をよく合わせたものをビニル袋などに入れてそこへもも肉を漬け込みます。冷蔵庫で１時間位。

圧力鍋を熱して肉だけじゅ～っと焼きつけ、両面軽く色が変わったら漬け汁も全て加えてフタをします。

圧力が上がったらごく弱火で２０分加熱→自然に圧力が下がったらフタをあけて両面照り良く煮詰めて完成です。