なすは輪切りにして水につけアク抜きします。ミニトマトは半分にピーマンは適当な大きさに切ります。

パスタはゆで時間通りに茹でます。
その間にミンチ、なす、ピーマンを炒め、火が通ったらお水を入れます。

クツクツ温まったらカレー粉を入れで溶かします。きれいに溶けたらソース、ケチャップで味付け。

とろみがついたらトマトとバターを入れて溶かして火を止めます。

茹で上がったパスタにオリーブオイルを適量（分量外）からませくっつかないようにし、カレーソースをかけて出来上がり。