緑茶と帆立とトマトのカクテル
甘い帆立に緑茶ジュレソース！
このレシピの生い立ち
鮮度のよい帆立は、その甘みを活かせて作りたいですね
アプリでひらく作り方
- 1
水出しでゆぅ～っくり
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- 2
アガーを緑茶で溶き沸騰前で消火
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- 3
バットに
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- 4
流し、冷蔵庫で冷やす
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- 5
帆立を
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- 6
大きめにカット
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- 7
オリーブオイルに
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- 8
ピンクペッパーを砕き
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- 9
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- 10
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- 11
冷凍にしておいたトマトの皮を
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- 12
ツルッとむく
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- 13
レフォールの皮を剥き
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- 14
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- 15
薄く削ぐ
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- 16
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- 17
トマトも
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- 18
ざっくりカットして和える
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- 19
フレッシュパセリを刻み
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- 20
和える
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- 21
レモン汁と塩を加え
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- 22
帆立も加え
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- 23
セルクルに詰める
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- 24
グリーンティーゼリーを
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- 25
粗くクラッシュ
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- 26
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- 27
レモン汁少々
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- 28
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- 29
皿に敷き
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- 30
カクテルを盛る
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- 31
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- 32
セルクル型を抜き
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- 33
完成！
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- 34
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コツ・ポイント
帆立は大きく！
トマトは凍らせるとツルッと皮がきれいにむけます。
混ぜすぎ注意！
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