ホームベーカリーを使わない ライ麦のパン
クックNV93FQ☆ @cook_40095718
ホームベーカリーを使わず、オーブンだけあれば作れるレシピです。
このレシピの生い立ち
本格的なライ麦パンは値段が高く、そのままではちょっと食べにくいです。食べやすいライ麦入りパンとして考えました。
ライ麦は日本ではアレルギー品目に分類されていませんが、アレルギー症状が出ることがあります。ご注意ください。
ホームベーカリーを使わない ライ麦のパン
ホームベーカリーを使わず、オーブンだけあれば作れるレシピです。
このレシピの生い立ち
本格的なライ麦パンは値段が高く、そのままではちょっと食べにくいです。食べやすいライ麦入りパンとして考えました。
ライ麦は日本ではアレルギー品目に分類されていませんが、アレルギー症状が出ることがあります。ご注意ください。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみをオーブンで空炒りする。
180℃、10分程度。焦げないように香ばしくなる程度。 - 2
くるみの粗熱がとれたら、ビニール袋にいれて、麺棒で叩き砕く。
- 3
全ての原料をビニール袋に入れて混ぜる。
- 4
ビニール袋の上からよく捏ねる。
- 5
ビニール袋から取り出して、しっかり捏ね直す。
- 6
大きめのボウルに生地を入れて、乾かないようにラップをかける。
- 7
室温で発酵させる。
室温が低すぎると時間がかかります。
目安として、生地のボリュームが2.5～3倍になる程度。 - 8
生地を50g程度に分割してかるく丸める。
- 9
丸めた生地を天板に乗せて、発酵させる。乾かないように注意。
- 10
230℃程度に予熱したオーブンで焼成する。10分程度。
コツ・ポイント
ホームベーカリーを使わず、オーブンだけあればできるパンです。
室温で発酵させますが、室温が低い場合は時間がかかります。・・ですが、低温でじっくり発酵させているとも言えるのでポジティブに考えましょう。
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