ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取って薄切りにし塩ゆでする。

赤玉ねぎをスライスしておく。

ボールに茹でて荒熱を取ったゴーヤと玉ねぎ、コーン、マヨネーズ・粒マスタードを入れて和える。

味見をしながら塩コショウで仕上げる。