干ししいたけは水に戻しておく。
しいたけ・ねぎを荒めのみじん切りにする。

☆マークをすべて混ぜ合わせておく。

深めのフライパンで豚挽き肉を炒め、火が通ってきたらしいたけとねぎを入れて炒める。

☆マークの味噌ダレを入れ混ぜ合わせる。
とろみが出てきたら火を止める。

レタス・サニーレタスを手でちぎり、皿に盛っておく。
焼きそばを沸騰したお湯で約1分茹でてレタスの上に盛る。

味噌ダレを盛り付けて出来上がり。