オリーブとアンチョビのピザ
パティシエママ @cook_40019847
薄目の生地にアンチョビの塩味がピリリと効いたピザ。ところどころのオリーブをかんだときに広がる香りが良い。
このレシピの生い立ち
食べ歩きのブログを拝見させてもらい、その写真で見たピザが美味しそうで作ってみたレシピです。
オリーブとアンチョビのピザ
薄目の生地にアンチョビの塩味がピリリと効いたピザ。ところどころのオリーブをかんだときに広がる香りが良い。
このレシピの生い立ち
食べ歩きのブログを拝見させてもらい、その写真で見たピザが美味しそうで作ってみたレシピです。
作り方
- 1
ピザ生地を作る。ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、砂糖、塩、水を加えて一つにまとまるまで捏ねる。
- 2
生地が一つにまとまったらオリーブオイルを加えてなめらかになるまで捏ね、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
- 3
生地を25～28ｃｍほどに丸く伸ばし、オリーブオイルを全体にかける。アンチョビペーストであえた玉葱スライスを散らす。
- 4
その上にピザ用チーズ、粉チーズ、黒胡椒、パセリの順に満遍なく乗せ、半分に切ったオリーブをトッピング。
- 5
230℃のオーブンで18～20分美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
コツ・ポイント
生地は作ってすぐにでも使えますが、寝かせたほうが伸びがよく、扱いやすいです。オーブンはあらかじめ予熱してください。
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