厚切りポークのジンジャーソテー
しんサバオ @cook_40052176
厚切りの豚肉をじわじわ焼き上げたジューシーなジンジャーソテー。強火で仕上げたのとはまた違うしっとりした感じがナイスです。
このレシピの生い立ち
厚切りのお肉をジューシーに仕上げる焼き方をいろいろ試した結果の、今のところのケツロン。失敗も少ないしおすすめです。
厚切りポークのジンジャーソテー
厚切りの豚肉をじわじわ焼き上げたジューシーなジンジャーソテー。強火で仕上げたのとはまた違うしっとりした感じがナイスです。
このレシピの生い立ち
厚切りのお肉をジューシーに仕上げる焼き方をいろいろ試した結果の、今のところのケツロン。失敗も少ないしおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の筋をきちんと切り、塩胡椒を振る。【ソース】の材料も混ぜ合わせておく。
-
- 2
豚肉の片面に米粉をまぶし、余分な粉を払ったら、常温のフライパンに米粉をまぶした面を下にして豚肉を置く。
-
- 3
アルミホイルをかぶせた上に軽く水を張った（分量外）小鍋などを重しとして乗せ、弱火で8分。
-
- 4
片面がカリッと仕上がったらお肉をひっくり返す。酒を1/4カップ加え、酒が飛ぶのを目安に弱火で５分程度。
-
- 5
余分な油を捨てたら【ソース】をフライパンに加え、軽く煮詰めてお肉に絡める。
- 6
食べやすい大きさにお肉をカットし、付け合せの野菜をお好みで添えたら完成です。
-
コツ・ポイント
● お肉は使う前に30分程常温に置きまし
ょう。
● ソースは煮詰めすぎないように注意。
● 米粉がなければ薄力粉でも良いですが、米粉のほうがカリッと仕上がるのでおすすめです。
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