鶏皮とごぼうのマヨ・サラダ
くぅちゃんのママ @cook_40101729
パリパリの鶏皮とごぼうの相性がバツグンです。
私の大好物です。
このレシピの生い立ち
鶏皮が大好きなので、いろいろ考えて作りました。我が家の定番です。
鶏皮とごぼうのマヨ・サラダ
パリパリの鶏皮とごぼうの相性がバツグンです。
私の大好物です。
このレシピの生い立ち
鶏皮が大好きなので、いろいろ考えて作りました。我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮をフライパンに並べ両面を焼く。（２、３のように）
-
- 2
落とし蓋を使い鶏皮が丸まるのを押さえて焼く。
-
- 3
油が出てきたら、ペーパーなどで拭き、とにかくパリパリになるまで焼く。
-
- 4
ごぼうは長さ４ｃｍくらいの細切りにして茹でる。
- 5
こんな感じで両面焼けてパリパリになったら少し冷ます。
-
- 6
鶏皮を細く切り、水切りしたごぼうとあわせ、コショウを少々入れてからマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
これは鶏皮のパリパリが決め手です。皮の油がはねやすいですが、フライパンを拭きながらパリパリを目指してください。
マヨネーズを入れる時に味が濃くなりやすいため（鶏皮の影響で）、少量入れてから味見をして調整してください。
つくれぽ
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