鱈の蒲焼き風
mutabon @cook_40053421
あっさりしたタラをオカズとなる一品に。しっかりした味付けです。
このレシピの生い立ち
冬のこの時期、安価なタラを脇役ではなく主役にして食費節約！１切れ100円以下の魚を中心にレシピを考えています。
鱈の蒲焼き風
あっさりしたタラをオカズとなる一品に。しっかりした味付けです。
このレシピの生い立ち
冬のこの時期、安価なタラを脇役ではなく主役にして食費節約！１切れ100円以下の魚を中心にレシピを考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
焼く直前に、タラに小麦粉をまぶして良くはたきます。
-
- 2
器に盛った時、裏面になる方から焼き始め、両目に焼き色をつけます。
-
- 3
表となる面を下にした状態で、たれを入れて、両面に煮からめます。（水分量が、元の１/2になればOK)
-
- 4
タレは、煮からめる副菜の分量も入ってるため、STEP3程度になったら魚を取り出し、付け合わせにタレを煮からめます。
- 5
お勧めの付け合せ：
・小松菜としめじ
・わかめとえのき
・ほうれん草と椎茸
など。 - 6
Note)
STEP4では、葉物野菜の水分でタレが少し薄まることを前提としています。
お勧め付け合せ参照。 - 7
TIPS）
冷めても美味しいので、切り身を3~4等分に切ってから作るとお弁当にも向きます☆ - 8
2014/1/3「たら」のカテゴリーに掲載されました♪
-
コツ・ポイント
4切れまではこのタレの分量で大丈夫です。
身が崩れないように、タラを返す回数は最小限とします。つまり、小麦粉をつけて両面焼きつける際に、１回。たれを入れて、表に返す1回の合計2回です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17875682
