大根・人参はいちょう切り、白滝は食べやすい長さに切り、しめじはばらしておく。油揚げは短冊切り、長ネギは小口に切っておく。

鍋に水、大根、人参、白滝を入れて煮る。火が通ったらしめじ、油揚げを加え、調味料を加えて味を付ける。

○の片栗粉と水を合わせたものを鍋をかき混ぜながら加えトロミを付ける。長ネギを加えて火を消し、余熱でネギに火を通す。