贅沢コーンスープ
norico姐 @cook_40076018
トロリと甘くてサラりと飲める贅沢な冷製コーンスープです。（シーズンが終わりかけなのが悲しい）
このレシピの生い立ち
先日お邪魔した某有名鉄板焼き店でシェフの方からおしえていただきました。
贅沢コーンスープ
トロリと甘くてサラりと飲める贅沢な冷製コーンスープです。（シーズンが終わりかけなのが悲しい）
このレシピの生い立ち
先日お邪魔した某有名鉄板焼き店でシェフの方からおしえていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしはできるだけ新鮮な、朝づみのものを手に入れてください。畑の脇で売ってるようなのが最高です。
- 2
とうもろこしの粒を生のままスプーンなどではずします。
- 3
フライパンにバターを熱し、とうもろこしを炒めます。
- 4
やわらかくなったら、コンソメキューブと水300CCをくわえて、10分ほど煮ます。
- 5
ジューサーにかけてどろどろにしてから、裏ごしします。
- 6
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 7
食べる直前に、牛乳を混ぜます。牛乳の味が勝ってしまわないように調節します。
- 8
器によそって、パセリを振ったらできあがり。
- 9
５で搾りかすがたくさん出ます。これを練りこんでパンを焼きました。食物繊維たっぷり♪
-
コツ・ポイント
とうもろこしの甘みと旨みだけが勝負のスープです。できれば「みらい」という品種を選んでください。甘さ、完璧です。粒々感が気になるようなら、サラシなどで裏ごししてください。（お店のも結構粒々してましたが。）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17875876
